2010迎接健康减肥生活化时代的到来
                                 ——山竹美体“食尚”健康生活方式
    人类进入21世纪以来越来越“发福”的身体以及由此而引发的一系列“富贵病”问题和健康隐忧已成为压在人们心头上的一块“重石”。随着社会经济的发展，地球上大部分已告别了饥荒时代。进入21世纪以来被撑死的人数已超过了饿死的总数。伴随着现代工业文明与科技发展，人们的生活方式和工作条件都发生了巨大的变化。人类在追求享受便捷舒适安逸生活的同时，也退化了自己的生理功能，导致了越来越多的“现代都市文明病”，其中最突出的是“三高四病”即高血脂、高血糖、高血粘、冠心病、脑中风、糖尿病、高血压病。而肥胖症作为代谢综合症的一大类疾病，已不再是一个人的外在形象问题，而被世界卫生组织列为四大社会医学问题之一，医学界普遍认为肥胖将成为21世纪威胁人类健康的头号杀手。在心脏病患者中肥胖症是常人的2.5倍；在高血压患者中肥胖人是常人的3倍；在糖尿病和动脉硬化的病人中，平均每4人中就有3个是胖子，胖子的平均寿命比常人缩减10-12岁；因此肥胖问题已引起了国际社会的广泛关注和高度重视，尤其在全球发达国家和部分发展中国家。
    目前美国男人有20%肥胖，在英国有近半数公民身体超重。在过去20年内，欧州的肥胖人口增长了两倍，几乎半数成年人和20%的儿童体重超标。到2010年，平均每5个成年人中就会有1名肥胖症患者，而平均10名儿童中就有一人过度肥胖。照此趋势发展，若缺乏有效控制措施，按世界卫生组织预测，2020年，欧洲大约20%的成年人和10%的少年儿童患有肥胖病。
    我国虽然是发展中国家，但也面临着严重的肥胖和超重问题。2007年我国18岁以上人群超重率为22.8%，肥胖率为7.1%。由于我国地域广阔人口众多，经济发展不均衡，肥胖和超重问题在经济发达地区和城市人口中所占比例均大幅超过全国平均水平。在城市成人超重率已达到28.1%，6岁以下儿童超重率为3.4%。在全国城镇青壮年超重或肥胖的人群占23%，其中北京高达40%以上，目前我国肥胖症患者已达7280万人，肥胖者已超过了1亿人，超重者则高达2亿。
    肥胖已成世界性的公害，目前全球肥胖症患者接近4亿人，到2015年将达到7亿人，全球因营养过剩患肥胖症死亡的人数是因营养不良饥饿死亡人数的两倍多。在欧洲6%医疗开支是直接用于因成年人的肥胖问题。德国目前每年花在治疗心血管疾病上的钱就高达350亿。1992年仅法国就为国内肥胖症患者付出了121亿美元的直接成本，2000年美国加利福尼亚州的肥胖症患者消耗的直接或间接费用计约220亿美元。高额的医疗费用是当今世界各国面临的最严重、政治上最敏感的问题之一。为此，欧盟各国卫生部门联合发起了“通过健康饮食和运动，提高欧洲公民生活质量”的倡议。日本厚生省也提出了未来4年内使超重人群减少10%，今后7年内使超重人群减少25%的目标，以求控制人们日益增大的腰围，将使日本这个老龄化社会日益膨胀的医疗费用大幅缩减。由世界卫生组织起草的全球首条抑制肥胖症的国际公约（又称“反肥胖公约”）其目标是在未来5年内抑制肥胖趋势，并希望在2015年前彻底扭转欧洲地区肥胖趋势。
    基于外在形象和内在健康的双重需求，21世纪减肥已成为当今社会最为流行的生活时尚之一，各种减肥方法受到大众追捧，众多减肥产品也应运而生。人们在为减肥付出努力和金钱的同时，也面临着减肥的健康代价和减肥失败的双重苦恼。究其原因在于大多数减肥者对人体肥胖发生规律及各种减肥方法缺乏全面了解和正确认识。根据减肥态度大致可划分为三大类人群。第一类“急功近利”的减肥者大有人在，尤其是对于身材外形极其关注的年轻女性（从十六、七岁到二十七、八岁），往往是“因噎废食 ”，不惜一切代价，不考虑一切后果地拼命减肥，导致了营养不良、内分泌功能紊乱，影响正常的生殖系统发育，甚至出现了厌食症。第二类减肥者缺乏持之以恒的耐性，往往采用突击式减肥，减减停停、停停减减，其最终结果伴随着内分泌紊乱的不断加剧则越减越肥。第三类减肥者可谓是“好逸恶劳”，既怕吃“苦”不能抵御平日美味佳肴的诱惑，又怕累不能坚持参加体育运动锻炼，于是索性放任自己的行为习惯和生活方式，一心只是依赖于吃减肥药或上美容院，其减肥长期效果很难保证。由于大多数人的减肥缺乏科学性，更多注重于减肥时效性，再加之减肥机构和减肥产品的营销宣传迎合了人们的这种减肥“速”求，这在客观效果上更是误导了人们的减肥观念和行为，这种以失去健康为代价的减肥即便是短期看似有效，但由于未能从根本上治理肥胖和有效控制体重，而且还可能会加剧肥胖的内因，其最终减肥失败也就在所难免了。
    1995年我曾亲自参与组织过一次在全国范围内举办的减肥失败者调查活动，这也是迄今为止历史上唯一的一次全国性的关于减肥观念与行为的专项社会调查。从上个世纪九十年代中期直至今天，不仅肥胖发生率在不断增加，而且减肥失败人数也有增无减。除先天遗传的体质因素外，不健康的生活方式是最主要原因，若不从生活方式和行为习惯开始加以积极改变，不仅减肥难，而要保持减肥效果不反弹则更难。正如发胖是人一生当中的生理过程一样，控制体重和适度减肥也将是人一生的修行。科学减肥应严格遵循国际上提出的不腹泻、不乏力、不厌食三大标准。减肥不能仅仅依靠饥饿和过度运动，尽管肥胖的主要原因是热量摄入过多而消耗过少引起的，但饥饿和过度运动都有损于健康，更重要的是饥饿和过度运动都无法长期坚持，而凡是无法坚持的方法都必将影响减肥和体重控制的最终成效。因此真正有利于健康和持久的减肥与体重控制应该是养成良好的生活方式与行为习惯，也就是说要保证减肥和体控效果就必须建立在健康生活方式的常态化基础上。我们今天所倡导的是“健康安全、轻松自在、持久可靠”的绿色减肥健康生活方式，其具体内容可概括为以下三大结合：第一将心理情绪调整与身体机能全面调节相结合；第二将改善营养结构和饮食方式与采用多样性的体育运动及个性化的经络锻炼相结合；第三将主动减肥与被动减肥相结合。
    代表绿色健康减肥生活方式的山竹“食尚”美体减肥模式，主张主副食合理搭配吃7-8分饱的不饥饿低热量减肥饮食结构。俗话说民以食为天，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。鉴于饮食是关乎肥胖的一个十分重要的因素，对于已发生肥胖的人群主动采取一定的节食措施是十分必要的，但在这里特别需要纠正以往对节食的片面理解。节食一定要讲求方式方法，首先节食不代表着禁主食，作为主食的五谷杂粮富含人体生命所需的营养物质。主食中所含的营养素，包括一定的碳水化合物成份，对于启动人体一天的新陈代谢功能都是非常有益的。主食的热量与动物肉类和脂肪的热量相比要小的多，尤其是粗粮。虽然主食中的碳水化合物具有一定的热量，但这些热量也就相当于一些干柴，如果我们在进食主食的时候再大量摄入肉类动物脂肪或植物油煎炸食品，这些高脂类食物遇到主食后尤如火上浇油，将产生巨大热量从而催生出身体成倍的肥胖。因此适当地进食主食并不可怕，而可怕的是主食超量或在进食主食的同时摄入大量高油脂类食物。
    减肥体控要从改善饮食结构和改变进食方式开始。第一是饮食结构要合理。首先主副食比例要均衡，即在一餐之中主食与副食比例应各占50%。其二素食副食与荤食副食比例要均衡，即在一餐之中以蔬菜类为主的副食与以动物肉类为主的副食应各占50%。其三流食与干食比例要均衡，要学习广东人饭前先喝汤的习惯，至少边吃饭边喝汤，不宜酒足饭饱后再喝汤，这不利于减肥。第二是总量控制，量出为入。一般原则是每顿饭七、八分饱。中医有句养生真言“要想小儿安，三分饥与寒”，这同样对成年人也适用。第三是一日三餐定时进食，饮食有规律，养成好的生活饮食习惯，适当地运动。
    山竹“食尚”健康减肥生活方式就是选用在中国江西盛产的天然竹笋为主要原料制成的蔬菜纤维饼，食用后在减少脂肪吸收的同时还可清除体内原存的富余脂肪，保持肠道通畅及时排出宿便，既口感好便于携带食用又富有营养而低热量。早晚当主食，在减少正餐食量的同时增加热量的消耗，其最大的特点是不会产生饥饿感，养成科学的饮食习惯将有利于长期体重控制和保持减肥效果，没有任何不适，绿色安全，轻松自在。在培养新的健康生活方式的同时适当增加有氧运动，在不知不觉中实现轻松减肥，不会出现任何的安全性隐患，整个减肥过程自然舒适，并能保持充足的精力和体力，而且还有一定的养颜作用，可最终实现健康与美容双赢的减肥效果。
    黄明达
    2010年1月于北京